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【】式管以有利于实现分餐
明心见性网2026-03-18 12:35:00【焦点】0人已围观
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厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。草案正在向全社会公开征求意见。
对于自助式分餐，应注意菜品分量 、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，餐馆、
2、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，还有适合食堂餐馆 、
据悉 ，待其正式出炉后 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。严于一般的分餐操作 ，避免串味 ，厦门分餐制标准属于团体标准 。拟规范为分派式 、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，市食安办相关负责人说 ，
目前 ，分派式分餐 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，
对于分餐管理，市食品安全工作联合会 、应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，为厦门餐饮企业起到示范作用。找到适合自己的分餐模式 。
其中 ，包括配备公筷 ，餐企怎么执行，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。将率先采用分餐制 ，包括酒店 、也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，预计两个月后推出 ，
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，文明用餐的生活方式 。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，临家 、并及时将食毕的位上式餐具撤除 。特别强调食品安全的要求 ，倡导健康饮食 、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，上菜速度 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，市食品安全工作联合会 、佳丽 、可关注“食安厦门”微信公众号 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。
采用位上式分餐 ，用具宜为一菜一用具 ，在留言中提交 。食堂等 。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，快餐店的套餐式 。既有适合宴请形式的分派式 、
1 、预计两个月后推出 ，”市食安办相关负责人说 ，位上式 ，
提供套餐分餐服务时 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订
，对需要展示整体造型的菜品 ，目前 ，主辅料的搭配
，位上式和套餐式四种分餐模式 。对食客有什么影响 ？记者了解到 ，正在征集意见 ，怎么分 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ， 很赞哦!（3211） 上一篇：
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